• ברגע הרתיחה שופכים פנימה את כל הקמח, מערבבים ומורידים מהאש > ממשיכים לערבב ומחזירים לאש נמוכה עוד חצי דקה וממשיכים לערבב.
• מעבירים את הבצק למיקסר עם גיטרה ומערבבים על מהירות נמוכה. 3 דקות בערך. אחרי 3 דקות מוסיפים ביצים – אחת אחת, לאט לאט, לא למהר.
  
  

ברגע שהבצק מוכן אפשר לזלף איך שרוצים.

פחזניות קטנות – אפיה על 170 מעלות, 18 דקות.
פחזניות גדולות – 170 מעלות, 25 דקות.