שטרודל תפוחים

וינאי של סבתא

זמן הכנה: 40 דקות

זמן אפייה: 35 דקות

רמת הכנה: בינונית

מצרכים

* מצרכים לשתי עוגות

מצרכים לבצק

320 גרם קמח
20 גרם סוכר
חצי כפית מלח
50 גרם שמן
170 גרם מים
כף חומץ

מצרכים למילוי תפוחים

¾ כוס חמאה מומסת
▢⅔ כוס פירורי לחם
▢2 ק"ג תפוחים קלופים, מגולענים ופרוסים דק
▢⅔ כוס צימוקים זהובים – שמים במים חמים למשך 10 דקות, ואז מרוקנים
100 גרם סוכר
▢½ כפית קינמון

אופן ההכנה

בצק

לחבר וו לישה למיקסר > לשים את כל חומרי הבצק במיקסר וללוש 8 דקות עד שהבצק נפרד מהדפנות
ברגע שהבצק מוכן, לעטוף את הבצק בנילון נצמד, ולהעביר אותו למקרר ללילה מנוחה

מילוי תפוחים

שמים את התפוחים, החמאה והסוכר במחבת גדולה ומקפיצים (כ 5 דקות) עד שהתפוחים נהיו חצי רכים
מכבים את האש. מוסיפים את הקינמון והצימוקים ומערבבים > מניחים על מסננת את כל המילוי עד שהנוזלים יוצאים (10 דקות בערך)
מעבירים לקערה ומוסיפים את פרורי הלחם
לוקחים את הבצק ומחלקים אותו לשניים
ממיסים חמאה במיקרו > פותחים את הבצק דק דק ומורחים את החמאה על הבצק הפתוח > שמים את המילוי ומגלגלים לרולדה
מורחים עוד חמאה מלמעלה ומפזרים סוכר
מכניסים לאפיה על 170 מעלות, למשך 35 דקות

בהצלחה 🙂

מתכונים נוספים

מתכון לקרואסון חמאה

צרפתי קלאסי

עוגת סולת תפוזים ויוגורט בחושה

עסיסית ורטובה

מתכון לעוגת בבקה שוקולד

של סבתא

עוד מתכונים...

0

Would love your thoughts, please comment.x

()